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23 村中日常(第1页)

不到半个时辰,牛车就到了上河村,先到了林小星租住的老房子。牧归兄弟俩帮着把东西搬进院子,林小星将剩余的最后一个肉饼让带回去给牧雨吃,心里庆幸当时买了三个,路上给牧安和林小航一人吃了一个。

看牧归驾着牛车离开,林小星牵着弟弟回屋收拾今天买来的东西,刚收拾好就听到院外牧雨的声音。

“星哥儿。”

院门没关,牧雨直接走了进来,一手吃着肉饼,一手提着两根草鱼,见着林小星出来高兴的笑起来。

“雨哥儿,哪里来的草鱼?”林小星惊奇的问道,意识到自己忘记去买早晨在镇口集市看到的鱼了。

“今天和英姐儿他们去河里抓的,想着给你送两条,个头不是特别大。上午我来过一趟你没在,刚才大哥给我肉饼说你去镇上了?”说到这里举了举手里的肉饼,开心的说道:“你是从长富街买的吧,真好吃,和西市的那家一样好吃,星哥儿你真好。”

“你喜欢吃就好,我去镇上买些东西,这两条鱼看起来真不错,正好我今天买了豆腐咱们中午一起炖了,你也在这里吃。”

林小星看他吃的开心也很高兴,把他手里的鱼接了过来,拿到一边去处理,打算中午就做个炖鱼,再放些豆腐豆芽春笋什么的,正好今天买了很多调味料。

“你买豆腐了?”牧雨高兴的说,随即有些疑惑:“豆腐可以和鱼一起吃么?我娘平时都是拿酱炖着吃。”

“都可以,豆腐可以做很多菜。”

林小星随即给牧雨说了些豆腐的神仙搭配,听得牧雨一愣一愣的,直夸林小星咋知道这么多,说等回家一定给自己娘说,可不能每次都拿酱炖,换点花样做做,豆腐可贵着呢。

鱼很快就收拾好了,正好铁锅也拿回来了,虽然没固定在灶台上,但并不影响使用,这会有牧雨帮着烧火,林小航就自己在院子里玩。

林小星先放油烧热,把鱼两面煎成金黄色,再放入前几天买的一种酱料,他尝过觉得挺适合炖鱼炖肉的,最后倒入提前在一边陶瓷锅里烧好的热水,又去挑了几样今日买的调料放进去。

牧雨看他的做菜方法又是一阵赞扬,这个时候的普通农家大部分做鱼还都是直接蒸或者煮,不会弄得这么麻烦,就是牧家这样条件算是不错的,因为长期习惯的养成,也不会在吃的上面过多研究。

“这样做一定好吃。”牧雨说道。

鱼得慢慢的炖着,林小星将配菜都准备好,放在一个篮子里。

在镇上,林小星已经想好下午要蒸一些包子,拿去给牧伯母他们尝一尝,顺便商量一起做吃食生意的事情,看鱼炖着还得需要一段时间,便去准备。

他打算包两种馅的包子,豆腐豆芽包和干豆角肉包,牧雨一听要做包子,便主动帮着回家拿老面,林小星让他顺便把家里的小磨盘带过来。林小星没有将合作做营生的事告诉牧雨,怕他管不住嘴,好在牧雨根本不在意,一听有好吃的,便什么都忘记问了。

“要磨盘干什么?”牧雨问了一句。

“给你做个好的调料,你带过来就知道了。”林小星笑着回道。

干豆角回来的时候就泡上了,林小星趁着这时候开始剁肉,对于大包子的肉馅需要剁到什么程度包起来才最香,他掌握的非常好,毕竟上一世用了很多时间去研究。从小养父母开的就是包子铺,他对包子有一种难以说明的感情,本来养父母做出的包子就不错了,再加上他后来对每个细节步骤的提升,做出的就更好吃了。

其实做包子的步骤并不难,但每一步的掌握确很重要,比如发面的火候,馅料的配比,肉的选择,放多少调料等等,即使在现代,有些已经给出了详细的步骤和制作视频,每一个人做出来的包子味道还是不一样。

等牧雨回来,林小星已经将肉馅剁好了,他用老面把面发上。

把今天买来的香料按照心中所记的比例抓好,混合在一起,开始用小磨盘将其磨成粉状,这就是简易版的十三香了,牧雨看了一会便主动开口帮忙。

他又去准备豆芽豆腐馅,并把豆角捞出来沥水切碎。。

在他准备的整个过程中,牧雨都在一边看着,因为并不知道这是以后要做的营生,并没有避讳,还好奇的询问这是干啥,那样又是干啥。

林小星也从一开始就没打算瞒他,只要对方问的,他都仔细答了,还给他讲了很多做包子的注意事项,连十三香用到的香料都给他说了。牧雨觉得就是简简单单做个包子,平时他娘在家里也会教他做菜,传授给他经验,所以就认认真真的把每一个步骤都记下来了,也没多想,还打算回家告诉牧伯母,让他娘以后也这么给他做。

林小星提前用油将馅料炒了一下,因为干豆角和豆芽不容易熟,这样炒过一遍,做出的馅料不仅更香,还可以把包子皮做的不那么厚,皮薄馅大,整个包子会更美味。

他在丰县和镇上都买过这个时代的包子,包子皮都做的有点厚,馅料也做的很简单,这时候的人还不舍得放油,所以味道整体就很一般。而他的包子以后是打算在长富街卖的,价格要贵上一些,所以提高些成本并没什么。

所有东西都准备好之后,厨房里炖鱼的香气也传了出来,牧雨和林小航虽然已经吃过肉饼了,但还是被馋的的直咽口水。做馅的中间,林小星已经先把豆腐放进去了,现在又把豆芽和竹笋放了进去,又炖煮了十分钟左右,鱼就好了。

林小星拿出上午买的米糕,牧雨帮着把鱼端上桌子,林小航从后面拿着碗筷,三人坐下开始吃起来。穿越这么长时间,林小星终于吃到了熟悉的味道,这几天一直吃的大多是炖菜和蒸菜,大家做饭不太注重味道,有的人家只要有肉就感觉很好了,所以今天的炖鱼真是让他的觉得美味非常。

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