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第17章 深夜实验室(第1页)

午夜十二点,中央厨房后的实验室依然灯火通明。林默和周明正在测试一组新的香料配比。

"第37号样品,香气强度85%,持久度接近90%。"周明盯着仪器读数,"比上一组好很多了。"

林默摇摇头:"数据是好看了,但味道还差点火候。"

他拿起调味勺,仔细品尝着新调制的酱料。香气确实浓郁,但总觉得少了点什么。

"让我也试试。"王爷子走进实验室。虽然已经很晚了,但老人家执意要守在这里。

尝过之后,王爷子说:"香是香,但少了魂。"

"什么意思?"周明不解地问。

"香泉图讲究的是五味调和、阴阳相济。"王爷子解释,"光有香气还不够,还得讲究层次感。就像煮一锅好汤,火候要时大时小,配料要有主有次。"

林默恍然大悟:"所以我们不能只看数据,还要考虑味道的变化过程?"

"对!"王爷子从怀里掏出一个小本子,"你们看,我把香泉图上的符号重新整理了一下。这些纵横交错的线条,其实是在描述香料随时间和温度的变化规律。"

三人凑在一起研究着。突然,实验室的门被推开,陈雪匆匆走进来。

"出事了!"她气喘吁吁地说,"刚收到消息,有人在网上爆料说我们的配方是抄袭的!"

"什么?"林默打开手机。果然,一个自称是某老字号传人的网友发帖称,香泉图的技术其实是他家祖传的,要求我们立即停止使用。

"有意思。"林默冷笑一声,"发帖时间是今晚八点,用的是新注册的账号。"

"我去查查这个ip。"周明立即行动起来。

没过多久,谜底就揭开了。这个账号的ip地址指向一家公关公司,而这家公司的大客户,赫然就是星云科技的竞争对手——云朗科技。

"原来是他们在搞鬼。"陈雪说,"要不要发声明反击?"

"不急。"林默说,"让子弹飞一会儿。对了,王爷子,您刚才说到香料的变化规律?"

王爷子愣了一下,随即明白了林默的用意:"要不要做个实验?"

一个小时后,实验室里飘出一阵诱人的香气。王爷子按照传统方法制作了一道红烧肉,林默和周明则用改良配方做了一份。

"来,大家尝尝,说说区别。"林默招呼着熬夜的团队成员。

"王爷爷的有层次感,香气慢慢散发出来。"

"新配方的香气更浓郁,但好像一下子就出来了。"

"对,就是这个问题!"林默恍然大悟,"我们一直在追求香气的强度,却忽略了释放的过程。"

周明立即调出数据曲线:"你是说,我们要模拟传统烹饪时香气的自然释放过程?"

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