县太爷的小女儿叫娇绒,也是酷爱厨艺之人,刚从省城学厨回来。
她学厨并非为了走厨师这条路,只是单纯喜欢,还有一点就是,希望以后嫁入婆家,能用厨艺赢得婆婆的心。
难得今天府中来了这么多人,新厨尊采薇也在,娇绒的手艺能得到指点,她自然跟开心。
娇绒今日亲自下厨做了不少好菜:
豉椒烧白鳝;虫草柴把鸭;船拐子肉;醋焖鸡三件;东安子鸡;冬笋腊肉;豆荚炒腊肉;豆椒焗膏蟹;豆椒排骨;豆椒肉丝;剁椒蒸鮰鱼;发丝牛百页;芙蓉虾塔。
最后一道菜上桌时,娇绒走到采薇面前,要她给点意见,看看她这些菜是否有不足之处。
“采薇姐,要是有不足,你就告诉我,千万别有顾虑呀!”
娇绒亲自把筷子递到采薇手里,让她先品尝。
娇绒这桌子菜都是清一色的湘菜,成色看上去亦是不错,不过她把湘菜的用料跟其它菜系的调味弄混淆,做成了不伦不类。
比如说芙蓉虾塔,原本虾的肉质需要一点酱料提鲜,她却把酱料弃之不用,只用了少许瑶柱提味,疏知瑶柱不是对每种菜都有效果;冬笋腊肉,腊肉经过熏烤后,肉质基本有点干,需要用浓蓿加温水浸泡五分钟,这样会有效减少烟渍味,可她直接经过简单水洗后就拿来做菜,必然会影响整体口感。
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